Resep Pindang Gombyang Tanpa Santan Khas Indramayu

Resep Pindang Gombyang – Makanan laut merupakan makanan yang bergizi tinggi. Beberapa nutrisi yang terkandung didalamnya seperti Vitamin D, Omega 3, Selenium, protein, Vitamin B Kompleks dan lain sebagainya sangat bermanfaat untuk tubuh. Selain itu ikan laut memiliki lemak yang rendah sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjalankan program diet. Untuk cara mengolahnya sangat variatif tinggal sesuai selera saja. Salah satu hidangan yang bisa kamu buat dari ikan laut adalah pindang gombyang.

Resep Pindang Gombyang Tanpa Santan Khas Indramayu 300x300 Resep Pindang Gombyang Tanpa Santan Khas Indramayu

Pindang gombyang merupakan makanan khas Indramayu Jawa Barat. Di daerah asalnya, jenis ikan yang digunakan adalah ikan mayung. Namun demikian kamu bisa mengganti dengan ikan lainya seperti ikan kakap. Pindang gombyang sudah terkenal sejak tahun 2000an hingga sekarang. Makanan ini banyak ditemukan di jalur pantura. Dilihat dari kuahnya, makanan ini terdapat varian yakni pindang gombyang dengan santan serta pindang gombyang bening alias tidak menggunakan santan. Nah kalau kamu sedang diet, bisa membuat pindang gombyang ini tanpa santan seperti resep berikut ini

Resep Pindang Gombyang Tanpa Santan

Bahan – bahan

  • kepala ikan manyung 1 buah, belah 2
  • air 750 cc
  • cengek merah 10 buah
  • tomat merah 1 buah
  • daun bawang 2 batang, potong miring
  • jeruk limo 1 buah
  • timun, kemangi, tomat secukupnya untuk lalapan

Bumbu halus

  • bawang merah 6 siung
  • bawang putih 3 siung
  • jahe 1 ruas
  • lengkuas 2 ruas
  • kunyit 1 ruas

Bumbu lainya

  • daun jeruk 4 lembar
  • daun salam 4 lembar
  • sereh 2 batang, memarkan
  • asem jawa 50 gram, pecah kulitnya

Cara Membuat Pindang Gombyang

  1. Rebus dulu kepala ikan manyung, buang airnya
  2. Ulangi langkah tersebut sampai hilang bau amisnya, tiriskan
  3. Haluskan bumbu halus dan tumis sampai harum
  4. Tambahkan air sebanyak 750 ml, aduk dan masak sampai mendidih
  5. Tambahkan bumbu lainya teruskan memasak
  6. Masukan kepala ikan tadi, masak lagi sampai mendidih
  7. Kecilkan api dan masak sampai airnya menyusut kira kira tinggal 500 cc
  8. Sebelum api dimatikan tambahkan cengek merah, tomat dan daun bawang
  9. Sajikan dengan timun, jeruk limo, kemangi dan tomat.

Demikian resep pindang gombyang tanpa santan yang bisa kamu coba. Masakan khas indramayu ini bisa melengkapi menu di meja makan anda agar tidak bosan. Kalau mau sedikit pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit sesuai selera. Dan satu lagi kalau kesulitan cari ikan manyung, kamu bisa menggantinya dengan ikan laut lainya.

Resep Pindang Gombyang Tanpa Santan Khas Indramayu | admin | 4.5