Resep Sate Kere Khas Solo, Sate Dengan Tempe Gembus

Resep Sate Kere Khas Solo – Di Indonesia ini banyak makanan makanan yang lahir di masa masa sulit. Sate kere dari Solo Jawa Tengah salah satunya. Kondisi masyarakat di jaman penjajahan Belanda yang serba sulit mendorong untuk mengolah bahan makanan apa saja untuk bertahan hidup. Di saat saat seperti itu kreativitas masyarakat Solo justru muncul dengan mengolah limbah makanan menjadi hidangan yang lezat, bahkan saat ini menjadi kuliner khas Solo.

Resep Sate Kere Khas Solo Sate Dengan Tempe Gembus 300x232 Resep Sate Kere Khas Solo, Sate Dengan Tempe Gembus

Ketika zaman penjajahan Belanda, ketika mereka makan daging jeroanya diberikan untuk orang Indonesia. Jeroan tersebut oleh Masyarakat Solo kemudian diolah menjadi sate kere. Selain menggunakan jeroan, sate kere juga menggunakan tempe gembus.  Tempe gembus sendiri merupakan tempe yang terbuat dari ampas kedelai. Dengan bumbu yang tepat, ternyata makanan tersebut memiliki cita rasa tersendiri. Dinamakan sate kere karena dulunya yang makan benar benar kere atau dalam bahasa Indonesia berarti miskin. Kini sate kere menjadi ikonya kuliner Solo. Bahkan presiden Jokowi kerap menyantap hidangan yang satu ini. Tak sulit untuk menemukan sate kere ini khusunya di daerah Solo dan Jogja. Nah untuk kamu yang tinggal di daerah lain, namun ingin mencicipi sate kere ini silahkan membuat sendiri dengan resep dibawah ini.

Resep Sate Kere Dari Solo

bahan bahan

  • Tempe gembus 10 buah, iris serong
  • air kelapa 800 cc atau secukupnya (cukup untuk merendam tempe gembus)
  • gula merah 100 gram
  • daun salam 2 lembar
  • lengkuas 2 cm, memarkan
  • garam secukupnya

Bumbu halus

  • bawang merah 5 butir
  • bawang putih 2 siung
  • ketumbar 1/2 sendok teh
  • kemiri 4 butir
  • Sambal Kacang
  • kacang  tanah 100 gram, haluskan
  • cabai merah keriting 3 buah, goreng
  • kemiri 2 butir, goreng
  • cabai merah besar 2 buah, goreng
  • gula merah sisir 2 sendok makan
  • garam 1 sendok teh
  • air panas 300 cc

Cara Membuat Sate Kere

  1. Ambil panci dan masukan tempe gembus kedalamnya bersama semua bumbu
  2. tuangkan air kelapa dan tutuplah  sampai rapat. Nyalakan api kecil lalu rebus sampai airnya menyusut
  3. Sesekali balikan gembus supaya bumbunya bisa merata.
  4. Angkat dan iris gembus menjadi tipis tipis. Tusuk dengan tusukan sate dan bakar sambil diolesi dengan bumbu bacem. Sajikan dengan sambal kacang.

Nah demikianlah tadi resep sate kere khas Solo. Nah biar rasanya lebih lezat, baceman tempe gembus baiknya diinapkan dulu sehari semalam dan masukan ke kulkas. Saat merebus wajib menggunakan api kecil, jika api terlalu besar air akan cepat habis sementara bumbunya belum meresap.

Resep Sate Kere Khas Solo, Sate Dengan Tempe Gembus | admin | 4.5