Resep Sate Maranggi Khas Purwarkarta Yang Menggoda

Resep Sate Maranggi Khas Purwarkarta – Kelezatan sate maranggi mampu memikat banyak orang. Bahkan Presiden Jokowi bersama sejumlah CEO dari Korea Selatan turut menyantap hidangan khas Purwakarta tersebut. Tak hanya itu saja, Sate Maranggi menjadi salah satu dari 8 jajanan kaki lima favorit versi CNN dan mewakili Indonesia dalam World Street Food Conggres yang diselenggarakan di Filipina. Lantas apa yang membuat sate maranggi begitu istimewa?

cara membuat sate maranggi empuk 300x200 Resep Sate Maranggi Khas Purwarkarta Yang Menggoda

Sate Maranggi memang memiliki cita rasa yang kuat karena menggunakan bumbu rendaman sebelum dibakar. Jadi sate ini tidak menggunakan bumbu siram seperti sate lainya, hanya disajikan dengan sambal oncom. Sate maranggi sebenarnya bukan asli produk Indonesia namun hasil asimilasi dengan budaya China. Sate ini awal mulanya berasal dari pendatang china yang menetap di daerah Jawa Barat. Aslinya sate maranggi bukan menggunakan daging kambing maupun sapi melainkan daging babi. Hal ini juga diperkuat dengan dendeng babi dan dendeng ayam di China yang menggunakan bumbu rempah yang mirip dengan sate maranggi. Kini di Indonesia khususnya di Jawa Barat cukup banyak para penjual sate maranggi. Jika di daerahmu masih jarang, yuk kita buat sendiri saja dengan resep berikut ini

Resep Sate Maranggi Khas Purwarkarta

bahan bahan

  • daging sapi has dalam/luar 300 gram
  • lemak sapi 50 gram
  • kecap manis 3 sendok makan
  • gula merah 1 sendok teh
  • garam secukupnya
  • air asam 1 sendok teh

bumbu halus

  • bawang merah 4 butir
  • bawang putih 2 siung
  • ketumbar bubuk 1 sendok teh
  • lengkuas muda 1 cm
  • kencur 1 cm

Sambal Oncom

  • oncom 100 gram, haluskan
  • jahe 1 cm
  • kencur 2 cm
  • bawang merah 2 siung
  • cabai rawit 3 buah
  • cabai merah 1 buah
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat Sate Maranggi

  1. potong potong daging dan lemak sapi
  2. campur daging dan lemak bersama bumbu halus serta bumbu lainya
  3. Diamkan selama setengah jam agar bumbu meresap
  4. Tusuk daging dengan tusukans ate, lalu bakar sambil diolesi dengan bumbu rendaman tadi
  5. Sajikan dengan sambal oncom
  6. Untuk membuat sambal oncom silahkan rebus air sebanyak 200 cc, masukan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan oncom ketika air sudah mendidih. Masak sampai mengental

Demikianlah Resep Sate Maranggi Khas Purwarkarta. Nah untuk sambelnya bisa pake sambal oncom atau sambal kecap, sesuai selera saja. Kalau di cianjur, sate maranggi ini juga disajikan dengan ketan bakar. Untuk satu porsi sate maranggi biasa dijual dengan harga Rp 15 ribu per porsi. Untuk lebih menghemat kantong, kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep diatas.

Resep Sate Maranggi Khas Purwarkarta Yang Menggoda | admin | 4.5